Nato nel gennaio del 1886, Norman Walker lega il suo nome al vegetarianismo e in particolare al crudismo.
Era un uomo d'affari che iniziò ad interessarsi di argomenti legati alla salute e all'alimentazione, in particolare dell'importanza dell'ingerire cibi freschi, succhi di frutta e verdura, per realizzare una dieta in grado di mantenere l'organismo in piena efficienza.
Ha scritto una serie di libri su questo tema, tra cui “Guida alla dieta vegetariana” e “Succhi freschi di frutta e verdura”. Ha, inoltre, contribuito a realizzare il progetto di un particolare modello di spremifrutta, il Norwalk.
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